6月から始めた梅干し漬けが完成しました。
蔕を取り、塩漬けして、赤紫蘇で本漬けして一ヶ月ほど置き、梅雨明けの晴れた日に三日三晩梅を干して完成です！
後はゆっくりと熟成していくのを待つだけです。
我が家の梅干し作りもかれこれ８年くらいになります。
今あるのは３年前に漬けたものが一番熟成しています。
時間と手間がかかる梅仕事ですが、この時期にしか仕込めない貴重なことです。
日本の文化でもあると思っています。
今年はこんな感じで漬かりました❣
2025年 梅仕事終わりました❣
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